Ciasto ptysiowe Magdy Gessler

Składniki:

• masło 100 g
• woda 250 ml
• mąka 150 g
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka
• jajka 4

Doprowadzić do wrzenia 100 g masła i 250 ml wody. Natychmiast po zagotowaniu zestawić z ognia. Dodać 150 g przesianej mąki, po 1 łyżeczce soli i cukru. Wymieszać drewnianą łyżką.

Ogrzewać, mieszając, aż z ciasta utworzy się jeden duży kawałek odstający od ścianek rondla. Zestawić ciasto z ognia i, miksując stopniowo, dodać cztery rozmącone jajka.

Czas 30 min.