Zupa z czerwonej soczewicy z fetą i wędzonym łososiem

Składniki:
(na 4 porcje)

• 1,5l bulionu warzywnego
• 250g czerwonej soczewicy
• 200g sera feta (oryginalnego greckiego)
• kilka liści bazylii
• 2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 4 łyżeczki kaparów (z zalewy octowej)
• 100g wędzonego łososia
• sól

do dekoracji

• płatki chilli
• czubki bazylii

Przygotowanie:
Soczewicę zalać bulionem i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez 25 minut. Zdjąć z ognia, dodać fetę, ostrą paprykę i liście bazylii, zmiksować przy użyciu blendera. Dodać kapary i pokrojonego w cienkie paski łososia, doprawić solą do smaku, dokładnie wymieszać. Podawać udekorowane płatkami chilli i czubkami bazylii