Sałata rzymska na ciepło

Składniki:

•  spory kawałek masła
•  1 pęczek dymki
•  1 garść bobu
•  3 małe główki sałaty rzymskiej, oczyszczone i przekrojone na pół
•  1 l bulionu warzywnego
•  1-2 garści zielonego łuskanego groszku
•  listki z kilku gałązek mięty

Przygotowanie:
Rozgrzej masło w dużym płytkim rondlu, aż zacznie się pienić i podsmaż dymkę, żeby się zeszkliła. W tym samym czasie zblanszuj bób we wrzątku przez 2-3 minuty, aż będzie dość miękki, żeby zeszła z niego skórka. Rozłóż na patelni z dymką połówki sałaty rzymskiej przeciętą stroną w dół i zalej taką ilością bulionu, żeby prawie przykrył sałatę. Rozsyp podgotowany bób oraz groszek, dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj na małym ogniu kilka minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj miętę. Podawaj z gotowaną szynką – chociaż sałata sama w sobie też jest pyszna.