Rolada z indyka z morelami

Składniki:

• duża pierś indyka
• 50 dag chudego mięsa wieprzowego (najlepiej szynki)
• 15 dag suszonych moreli
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• słodka papryka
• pieprz
• sól

Mięso rozklep, uważając, by go nie podziurawić. Natrzyj papryką i pieprzem. Wieprzowinę wraz z kawałkami mięsa indyczego, które odpadły w czasie rozklepywania, zmiel, przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z masłem, pokrojonymi w paski morelami i natką pietruszki. Rozsmaruj farsz na płacie mięsa, zroluj i obwiąż bawełnianym sznurkiem.

Włóż roladę do natłuszczonej formy, podlej odrobiną wody, skrop olejem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C. Piecz 60-90 minut pod przykryciem, od czasu do czasu delikatnie obracając roladę, by się równo upiekła. Podawaj na gorąco albo na zimno.