Szukaj przepisów

Ładowanie...

piątek, 17 sierpnia 2012

Polędwiczki wieprzowe

Składniki na 4 porcje: 4 polędwiczki wieprzowe (około 80 dag)
4-5 ząbków czosnku
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki otartego majeranku
łyżka smalcu
2 łyżki białego wytrawnego wina
cząber
sok i skórka otarta z cytryny
sól
pieprz

Roztarty z solą czosnek, pieprz, majeranek, cząber, skórkę z cytryny dokładnie utrzyj z sosem sojowym, oliwą i sokiem z cytryny. Umyte i osuszone polędwiczki natrzyj przygotowaną pastą, ułóż w salaterce, przykryj i odstaw na bok na 24 godziny, parę razy w tym czasie przekręcając mięso, aby się równo zamarynowało. Następnie mięso ponacinaj wzdłuż (nie przecinając do końca) i usmaż na silnie rozgrzanym smalcu na ciemnobrązowy kolor.

Salaterkę, w której marynowało się mięso, przepłucz winem, sos wlej do polędwiczek i chwilę jeszcze potrzymaj je na małym ogniu. Podawaj z ziemniakami piure, doprawionymi gałką muszkatołową.

Podawaj z brokułami.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...