Naleśniki ze szpinakiem

Składniki:

ciasto:

• 2–3 jaja
• 1 szklanka mleka
• 15–20 dag mąki pszennej
• sól
• 10 dag sera mozzarella
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła

farsz:

• 50 dag szpinaku mrożonego
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego żółtego sera
• 1 jajo
• sól

Najpierw przygotuj ciasto – żółtka zmiksuj (albo ubij trzepaczką) z mlekiem oraz mąką na jednolitą masę (jeżeli jest zbyt gęsta, dolej trochę wody). Z białek i szczypty soli ubij pianę, delikatnie połącz z masą żółtkową, a następnie z powstałego ciasta usmaż naleśniki.

Przygotuj farsz – szpinak uduś z masłem i odparuj. Dodaj jajko i wymieszaj. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i ser. Posól do smaku. Przestudź.

Naleśniki posmaruj grubo farszem, zwiń w rulon, podwijając boki, ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem i posyp startą mozzarellą. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, aż ser się roztopi i zrumieni.