Ciasteczka włoskie

Składniki na 6 porcji:

• 10 dag mąki
• 5 dag masła
• jajo
• 3-4 łyżeczki cukru pudru
• sól
• krem:
• szklanka bardzo mocnego naparu z kawy
• 10 dag drobno posiekanych orzechów albo migdałów
• 4 żółtka
• 12 dag cukru

Przesianą mąkę posiekaj z masłem i cukrem pudrem „na piasek”. Wbij jajko, dodaj szczyptę soli i starannie wyrób ciasto. Owinięte w folię wstaw na 1-2 godziny do lodówki.

Zagotuj napar z kawy z cukrem i - mieszając - pogotuj 5-6 minut, po czym ostudź i ubij z żółtkami i orzechami na gęsty krem.

Przygotuj 12 małych foremek. Ciasto cienko rozwałkuj na stolnicy, przenieś na wałku cały płat i zsuń go na ciasno ustawione foremki. Dopełnij foremki kremem do 2/3 wysokości i wstaw do średnio nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Od razu po upieczeniu wyjmij ciastka z foremek.