Chłodnik szczawiowy

Składniki na 4 porcje:

• 20 dag szczawiu
• 6 szklanek Rosołu drobiowego WINIARY (może być z kostki)
• cebula
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki gęstej śmietany
• 2 jaja ugotowane na twardo
• łyżka oliwy
• łyżka cukru
• sól

Liście szczawiu przebierz (usuń ogonki), dokładnie opłucz, osącz i drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kosteczkę i razem ze szczawiem przez pewien czas duś na oliwie. Bulion zagotuj, następnie dodaj szczaw oraz cukier i sól do smaku, gotuj jeszcze 2-3 minuty i zdejmij z ognia.

Żółtka dokładnie roztrzep ze śmietaną, rozprowadź szklanką gorącej zupy, wlej do garnka, po czym całość wymieszaj. Ostudzoną zupę wstaw na godzinę do lodówki.

Do każdego talerza zupy włóż połówkę jaja ugotowanego na twardo. Podawaj z krakersami lub paluszkami z sezamem.