Brokułowa z wędzonym łososiem

Składniki na 6 porcji:

• 40 dag brokułów
• 4 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)
• duży por
• 3 ziemniaki
• 15 dag wędzonego łososia
• 2 łyżki sosu sojowego lub łyżka Przyprawy w płynie Maggi WINIARY
• pół szklanki śmietany 18-proc.
• pół łyżeczki curry
• 2 łyżki posiekanego koperku
• cukier
• pieprz
• sól

Odrzuć zieloną część pora, a jasną przetnij, starannie wypłucz i pokrój na kawałki. Potem włóż razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami do wrzącego wywaru i ugotuj. Pod koniec gotowania dodaj różyczki i łodygi brokułów w kawałkach, sos sojowy (lub Maggi), curry, cukier, sól i pieprz. Po 5 minutach wyjmij część różyczek, a zupę gotuj przez następne 5 minut, po czym zdejmij z ognia, zmiksuj i zagotuj ponownie.

Po zagotowaniu zupę na chwilę odstaw, potem zabiel śmietaną i rozlej do filiżanek. Do każdej porcji włóż trochę pokrojonego w paski łososia i różyczki brokułów. Posyp koperkiem.

Zupa brokułowa doskonale smakuje z groszkiem ptysiowym lub grzankami.