Barszcz ukraiński I

Składniki:

• 6 szklanek Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)
• 60 dag obranych warzyw:
• 2 buraki
• 3 łyżki fasolki szparagowej ciętej
• mały ziemniak
• marchewka
• kawałek selera
• pół małej pietruszki
• pół małej cebuli
• sok z cytryny
• kubeczek jogurtu naturalnego 2-proc. (15 dag)
• lub pół kubeczka śmietany 12-proc. (10 dag)
• pół pęczka koperku
• ząbek czosnku
• łyżeczka Jarzynki WINIARY
• liść laurowy
• cukier
• sól
• pieprz

Warzywa oczyść, obierz i opłucz. Buraki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, zalej gorącym bulionem i dodaj do nich sok z cytryny, liść laurowy, Jarzynkę - ugotuj wszystko razem.

Pietruszkę przekrój na pół, ziemniak pokrój w kostkę, a pozostałe warzywa, oprócz fasolki, w bardzo drobną kostkę. Wszystkie warzywa i roztarty czosnek dodaj do zupy na 15 minut przed końcem gotowania.

Gdy ziemniaki będą miękkie, wsyp drobno pokrojony koperek i dopraw do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Przed podaniem zupę zabiel jogurtem lub śmietaną.